WEBVTT

00:04.020 --> 00:06.505
क्यों की प्रयोगशाला में आपका स्वागत है!

00:06.520 --> 00:10.565
आज एक अजीब खनखनाहट सुनाई दे रही है।

00:10.580 --> 00:12.545
पीको, तुम हमारी मेज़ पर क्या लाए हो?

00:13.080 --> 00:16.965
एक पतीला! मैंने सुना कि हमारे शरीर को आयरन,
यानी लौह तत्व चाहिए।

00:16.980 --> 00:19.185
धातु की चीज़ मिली तो लगा, पहेली सुलझ गई!

00:20.060 --> 00:22.265
लेकिन पतीला खाना पकाने के लिए है!

00:22.280 --> 00:28.065
वह खाना नहीं है। क्या एक ही शब्द से हम दो
अलग चीज़ें समझ बैठे?

00:29.060 --> 00:33.585
अच्छा सवाल! हमारे शरीर को भोजन से आयरन
मिलता है।

00:33.600 --> 00:36.025
हम धातु की चीज़ें नहीं खाते।

00:36.040 --> 00:37.865
पतीले को एक तरफ़ रख दें।

00:39.020 --> 00:42.025
ठीक है, पतीले! तुम रसोई में इंतज़ार करो।

00:42.040 --> 00:46.185
मैं धातु की कोई चीज़ चखे बिना बेहतर जवाब
ढूँढ़ूँगा।

00:47.080 --> 00:52.745
मेरे पास दो कार्ड हैं: एक पर दाल और दूसरे
पर पतीला है।

00:52.760 --> 00:55.145
कौन-सा कार्ड आयरन देने वाला भोजन दिखाता है?

01:01.040 --> 01:06.085
दाल वाला! दाल में आयरन होता है।

01:06.100 --> 01:10.745
उस शब्द से हमें सवाल सूझा, लेकिन जवाब देने
के लिए प्रमाण चाहिए।

01:11.080 --> 01:15.065
मेरी कॉपी में पहली बात: बर्तन और भोजन अलग
चीज़ें हैं!

01:15.080 --> 01:19.205
और दाल के दाने नन्हे पतीले नहीं हैं।

01:20.000 --> 01:24.965
देखो, पीको! यहाँ दाल, बीन्स, मछली और मांस
के चित्र हैं।

01:24.980 --> 01:26.945
क्या अलग-अलग खाद्य पदार्थों में आयरन होता
है?

01:28.040 --> 01:31.045
हाँ। इनमें आयरन की मात्रा अलग-अलग होती है।

01:31.060 --> 01:35.005
हर खाद्य पदार्थ की अपनी बनावट और पोषक तत्व
होते हैं।

01:35.020 --> 01:36.305
अभी और जानना है।

01:37.060 --> 01:40.625
मैं अपने आवर्धक काँच से दाल का दाना देख रहा
हूँ।

01:40.640 --> 01:44.745
न कोई पेंच, न तार! फिर यह आयरन कहाँ छिपा
है?

01:46.020 --> 01:48.285
इस काँच से भोजन में मौजूद आयरन नहीं दिखता।

01:48.300 --> 01:54.625
वैज्ञानिक सही तरीकों से मापकर भोजन में
मौजूद चीज़ों का अध्ययन करते हैं।

01:55.020 --> 01:57.345
तो रंग और आकार पूरी कहानी नहीं बताते।

01:57.360 --> 02:01.665
हमें भरोसेमंद स्रोतों से जानकारी भी चाहिए।

02:02.020 --> 02:04.875
तो मेरा आवर्धक काँच थोड़ी देर आराम करे।

02:04.890 --> 02:06.875
मैं हमारी भोजन की किताब खोलूँगा!

02:06.890 --> 02:09.385
कुछ न जानूँ तो खोज सकता हूँ।

02:10.040 --> 02:11.925
हमने आयरन वाले भोजन ढूँढ़ लिए।

02:11.940 --> 02:17.005
अब मेरा दूसरा सवाल है: आयरन हमारे शरीर में
क्या करता है?

02:17.020 --> 02:18.145
क्या उसका खास काम है?

02:19.100 --> 02:22.365
उसके कई काम हैं। एक काम ऑक्सीजन से जुड़ा
है।

02:22.380 --> 02:26.745
ऑक्सीजन हवा का वह हिस्सा है जिसकी शरीर को
काम करने के लिए ज़रूरत होती है।

02:27.040 --> 02:29.565
क्या साँस लेते समय ऑक्सीजन अंदर आती है?

02:29.580 --> 02:31.965
फिर वह हर जगह कैसे पहुँचती है?

02:31.980 --> 02:34.465
क्या उसे बहुत-से रास्तों वाला छोटा नक्शा
चाहिए?

02:35.000 --> 02:38.665
हमारा खून उसे पहुँचाने में मदद करता है।

02:38.680 --> 02:41.985
लाल रक्त कोशिकाओं में हीमोग्लोबिन होता है।

02:42.000 --> 02:43.945
यह प्रोटीन ऑक्सीजन पहुँचाता है।

02:45.020 --> 02:47.985
हीमोग्लोबिन! इतने उपयोगी काम के लिए इतना
बड़ा शब्द!

02:48.000 --> 02:52.625
आयरन इस छोटी परिवहन टोली की मदद कैसे करता
है?

02:53.080 --> 02:56.705
शरीर को हीमोग्लोबिन बनाने के लिए आयरन
चाहिए।

02:56.720 --> 03:00.185
हीमोग्लोबिन फेफड़ों से शरीर के अलग-अलग
हिस्सों तक ऑक्सीजन पहुँचाता है।

03:01.020 --> 03:05.825
मैं नीले पार्सल ले जाती लाल नावें बनाऊँगा!

03:05.840 --> 03:08.345
इससे उनका काम मुझे आसानी से याद रहेगा।

03:09.000 --> 03:12.125
अच्छी तुलना है! यह सिर्फ़ चित्र है।

03:12.140 --> 03:17.705
हमारे खून में नावें नहीं होतीं और ऑक्सीजन
कोई नीला पार्सल नहीं है।

03:18.080 --> 03:20.105
मुझे हमारे रंग-बिरंगे भोजन वाले दोस्त याद
हैं।

03:20.120 --> 03:22.385
शिमला मिर्च में विटामिन सी था!

03:22.400 --> 03:25.105
क्या वह इस कहानी में भी मदद कर सकता है?

03:26.080 --> 03:29.845
हाँ! विटामिन सी दाल जैसे पौधों से मिलने
वाले भोजन के आयरन

03:29.860 --> 03:35.105
को शरीर में बेहतर ढंग से अवशोषित होने में
मदद करता है।

03:36.000 --> 03:38.585
तो मैं दाल और शिमला मिर्च का चित्र साथ बना
सकता हूँ।

03:38.600 --> 03:43.525
इसलिए नहीं कि वे एक जैसे हैं, बल्कि इसलिए
कि वे साथ मदद करते हैं!

03:44.060 --> 03:47.945
खाते समय कोई बड़ा हमें अलग-अलग, हमारे लिए
सही भोजन चुनने में मदद करता है।

03:47.960 --> 03:50.785
कोई एक भोजन सारे काम नहीं करता।

03:51.020 --> 03:54.845
अगर मैं बहुत सारा आयरन खाऊँ तो क्या सुपर
रोबोट बन जाऊँगा?

03:54.860 --> 03:58.745
क्या पूरी प्रयोगशाला को एक उँगली से उठा
सकूँगा?

03:59.000 --> 04:02.735
नहीं, पीको! इंसान धातु के नहीं बन जाते।

04:02.750 --> 04:05.775
ज़्यादा हमेशा बेहतर नहीं होता।

04:05.790 --> 04:08.825
शरीर को सही मात्रा में पोषक तत्व चाहिए।

04:09.040 --> 04:12.005
हम भोजन के बारे में सीखते हैं और सवाल पूछते
हैं।

04:12.020 --> 04:14.885
गोलियाँ या सप्लीमेंट कभी अपने आप नहीं लेते।

04:14.900 --> 04:16.745
यह बड़ों की ज़िम्मेदारी है।

04:17.000 --> 04:20.565
समझ गया! मेरा काम सीखना है, गोलियाँ गिनना
नहीं।

04:20.580 --> 04:24.845
मेरी कॉपी तो अभी से मज़ेदार सवालों से भर
रही है।

04:26.020 --> 04:27.425
जो सीखा, उससे एक खेल खेलें।

04:27.440 --> 04:35.425
भोजन का आयरन हमें रोबोट बनाता है या शरीर को
उपयोगी काम करने में मदद करता है?

04:41.020 --> 04:45.945
शरीर की मदद करता है! मुझे हीमोग्लोबिन और
ऑक्सीजन याद हैं।

04:45.960 --> 04:48.985
और छोटी नावें तो सिर्फ़ समझाने के लिए थीं।

04:50.020 --> 04:56.305
दूसरा सवाल! अगर कोई भोजन धातु की तरह नहीं
चमकता, तब भी क्या उसमें आयरन हो सकता है?

04:56.320 --> 04:57.825
उस दाल को याद करो।

05:04.060 --> 05:07.805
बिल्कुल! हम चमक या रंग देखकर फैसला नहीं
करते।

05:07.820 --> 05:13.425
भरोसेमंद जानकारी से जानते हैं कि भोजन में
क्या है।

05:14.020 --> 05:18.465
पहले मैं पतीला लाया था। अब मेरे पास बेहतर
जवाब है!

05:18.480 --> 05:21.605
उलझना, सवाल पूछना और अपनी सोच बदलना ठीक है।

05:22.020 --> 05:25.385
और तुमने हम सबको साथ मिलकर कुछ नया जानने
में मदद की।

05:25.400 --> 05:29.225
खोज में मुझे यही अच्छा लगता है: एक सवाल नया
रास्ता खोल सकता है।

05:30.020 --> 05:34.305
अब तुम्हारी बारी! किसी बड़े के साथ आज देखे
गए दो खाद्य पदार्थों के

05:34.320 --> 05:37.505
चित्र बनाओ और बताओ कि तुम्हें क्या हैरान कर
गया।

05:38.000 --> 05:41.425
अगली बार प्रयोगशाला आने के लिए एक सवाल का
चित्र भी बना सकते हो।

05:41.440 --> 05:44.225
इस गतिविधि में भाग लेने के लिए खाना चखना
ज़रूरी नहीं।

05:45.040 --> 05:47.745
मैंने दाल और शिमला मिर्च बनाई।

05:47.760 --> 05:53.685
और पतीला अलग, रसोई में! हर चीज़ अपनी जगह,
और हर सवाल मेरी कॉपी में।

05:54.040 --> 06:00.225
बहुत अच्छा, टोली! अब स्क्रीन बंद करके साथ
मिलकर खोज जारी रखें।

06:00.240 --> 06:04.485
मैं देखता हूँ, पूछता हूँ, खोजता हूँ!

06:04.500 --> 06:05.425
अगले क्यों तक अलविदा!